Zutaten: 600g Schweinefilet, 600g Roastbeef, Salz, Pfeffer, 6 EL Speiseöl, 125ml Wasser. – Für die Marinade: 6 EL Speiseöl, 4 EL Rotweinessig, 2 TL Senf, 2 EL Petersilie, 2 EL Dill, 2 EL Schnittlauch
Schweinsfilet und Roastbeef mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch von allen Seiten anbraten mit Wasser ablöschen. Nachher in den Backofen schieben und bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten garen. Dann ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden mit dem Bratensatz in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade zubereiten – Öl, Essig, Senf, Dill, Schnittlauch, alles verrühren. Das Fleisch und die Marinade vermischen und 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen, das Fleisch gelegentlich wenden. Das Kräuterfleisch vor dem Servieren evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken und mit der Marinade servieren. Beilagen: Baguette und Salat.
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